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下面附上一則新聞讓大家了解時事



清明佳節倍思親，追追追特派員地獄列車哺哺在度過佳節同時，突然發現周圍的人紛紛都吃起潤餅，而清明節搭上吃潤餅這項傳統，大家應該也跟哺哺一樣霧煞煞，究竟為何要吃潤餅來搭配掃墓節？而網路上言之鑿鑿，潤餅皮好可怕，吃多了可是會中毒，這該不會又是什麼謠言流竄的前兆？

潤餅被謠傳吃多了可是會中毒，這究竟是怎麼回事？

原來早在2015年就有業者向媒體爆料，「潤餅皮」添加甲醛（俗稱：吊白塊）早已行之有數十年，這個驚人的事實，在當年可是轟動衛生局、所稽查人員全體動員，針對全縣27家製麵相關業者，及傳統市場製售「潤餅皮」展開稽查及抽驗工作。

衛生局更表示，「吊白塊」是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，屬工業用漂白劑。因有致癌風險，各國都禁止添加於食品中，目前麵粉製品更不得添加任何漂白劑（潤餅皮屬於麵粉製品），衛生局更在當年就宣布，倘驗出有業者違法使用「吊白塊」將依違反食品安全衛生管理法第15條進行移送併科以八千萬元以下罰金，或其他違規情形將依食品安全衛生管理法相關規定進行裁處。

而吊白塊遇熱後，釋出的甲醛吃進人體後，食用後可能會引起腸胃不適、噁心、嘔吐、並刺激呼吸道及眼結膜，造成過敏和氣喘等。尤其暴露於甲醛過久也會有致癌風險。這恐怖的吊白塊可能被非法使用於粉絲、米粉、麵粉、潤餅和腐竹等食品中。

但食藥署也提醒大家不要過度驚慌，臺北市政府衛生局在3月27日公布祭祀食品檢驗結果，於清明節前至臺北市廟宇（龍山寺、福德宮等）周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗應節祭祀食品40件，檢驗主要項目為防腐劑、殺菌劑、黃麴毒素、漂白劑等多項，其中有5件「花生粉」檢出黃麴毒素超量，不符「食品中真菌毒素限量標準」規定，這表示吊白塊這黑心產品已經不再是潤餅的伴生物，反而是潤餅裡的花生怕黃麴毒素污染，加上潤餅熱量也不低，建議大家當成主餐吃，不然小心吃成大胖子。

清明節為何吃潤餅？

潤餅的台語稱為「韌餅」，根據文史工作者的說法，吃潤餅的習慣可能與古代的寒食有關。

而所謂寒食的由來，追溯至二千六百年前，春秋戰國的忠臣介子推在晉文公狼狽逃難時，用自己的肉煮成肉湯給晉文公吃，並說到：「倘若有一天，你重新掌權，我不希望任何封賞，只願你做清明的國君」。但後來晉文公登基論功行賞時，果然忘了介子推的恩情，介子推本人也不介意，還跑進深山裡退隱山林。

一日晉文公收到一封信方才想起介子推，立即派人請介子推出山，為逼他出山受封，晉文公還下令燒山，誰料介子推執意不出，竟抱樹而死。文公看到如此忠心耿耿，高風亮節的屬下慘死，百感交集，更是痛心。為了悼念他，遂下令，於子推燒死之日禁火，只吃冷飯，稱為「寒食禁火」。

哺哺回神過後發現，這實在是個十分驚悚的故事呀！明明是件光宗耀祖的報恩故事，為何演變成放火燒山（還破壞山林也太不環保），而且還把恩人活活燒死，只能說民間傳說實在是太玄妙。

清明佳節大家在休憩的同時，還是要多多關注我們追追追呀！再此哺哺要提醒大家選購「潤餅皮」時要注意（1）拒買來路不明食品。（2）無論完整包裝或散裝應注意保存溫度（冷藏於7℃以下），並於有效期限內食用完畢，以確保新鮮度及食用安全。（3）避免購買色澤過白、過脆或有異味之產品，才可以遠離所謂的黑心食品呀！

如果讀者有想要追追追的議題，或心中困惑已久的網路謠言、正確知識辨別、奇風異俗大哉問，甚者想搜尋初戀情人（等以後追追追業務擴大，一定會加開此業務）都可以寫信至:billygirlhsu@nownews.com ，讓特派員地獄列車哺哺為您效勞，標題煩請打上「網路追追追─ XXX（你想追的議題）」。

參考連結：

衛生福利部食品藥物管理署聽說米粉、潤餅添加吊白塊，常吃會中毒，這是真的嗎？





台北大學建國校區附近，有一家餐廳相當受學生歡迎，因為它平價又美味，吃過的同學都讚不絕口，被學生稱作「北大蛋包飯」。這間裝潢復古、溫馨的美式小餐館，主打蛋包飯套餐，主菜加蛋包飯附上飲料與餐後甜點，一份精緻又滿足的套餐不需花費兩百塊，物超所值大受學生喜愛與支持。

不只裝潢混搭美式與日式，連餐點都很經典，學生推薦必點「炸肉餅蛋包飯」，還可選擇南瓜咖哩、洋蔥番茄、奶油蘑菇、和風烏醋或墨西哥莎莎醬，不同的搭配都會讓人驚艷。



▲份量十足的蛋包飯，炸肉餅一切開，起司會流瀉而出。〔圖／影音中心〕

肉餅裡頭包著香濃的起司，一口咬下去多汁的漢堡肉與濃郁的起司，與醬料融合後卻出奇的清爽，而米飯裡頭加入健康的薑黃，帶著淡淡清香，外頭裹著半熟的金黃蛋衣，打造出美味與飽足感兼具的招牌餐點，難怪贏得「最受學生歡迎的日式風味餐點冠軍」。



▲香酥薯條配熱狗，吃起來相當過癮。〔圖／影音中心〕

另外一道受歡迎的美式經典「美式肉醬辣狗」，使用牛肉末與起司製成的醬料，厚厚的一層淋在熱狗上，搭配熱騰騰的薯條，整份餐點充滿了美式風味，扎實的麵包加上脆彈熱狗，搭配迷人的醬料，就讓人立刻愛上大口咬食的美式風情。



▲店內的裝潢跟餐點同走日美混搭風。〔圖／影音中心〕



▲免費的復古飛機餅乾讓客人等餐時先墊墊胃。〔圖／影音中心〕

套餐除了可選擇咖啡、綠茶、紅茶，餐後還會送上一份老闆自製的甜點，甜點變化豐富，就讓老客人感到店家的誠意。這家日、美混搭風的餐廳，從餐前附贈的復古小飛機餅乾，到餐後的甜點，總是不斷帶給顧客小小的驚喜與滿足感。



▲相當堅持店內餐點風格的老闆。〔圖／影音中心〕

▲美食特派員─拉拉：能在裝潢這樣復古的店內用餐原本就很有味道，加上餐點平價又美味，多汁的炸肉餅蛋包飯和香濃起司，與肉醬滿到要溢出的美式肉醬熱狗，一吃就能感覺老闆的用心，那種大大的滿足與幸福感馬上就上升到最高點。

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美國財政部即將公布「美國主要貿易夥伴外匯政策」半年度報告，去（2016）年光是亞洲就有台灣、日本、南韓、中國大陸被列入觀察名單，為拚除名，避免遭美貿易報復，亞洲貨幣包括韓元、新台幣等兌美元今年來都大幅升值，不過，市場也關切美國公網友開箱介紹布最新名單後，亞洲貨幣包括新台幣還有升值空間嗎？匯銀人士預期，不會回貶太多，亞洲貨幣仍有升值壓力，尤其台股將續攻萬點，在外資未大幅撤出之下，新台幣仍有升值空間。

由於距離美國公布匯率操縱國名單進入倒數，近來在地緣政治風險升高下，美元轉強，亞洲貨幣兌美元走弱，新台幣11日才終止連續7個交易日貶值格局，但熱賣商品仍僅小升0.2分，尤其美國即將公布最新匯率報告，市場關切亞洲貨幣包括新台幣今年以來的升勢是否就因此終止？匯銀人士認為，美國公布報告後，亞洲貨幣應該會稍微回貶一些，但由於美國也不希望美元太強，影響出口貿易，因此，預期亞幣也不會回貶太多。

台新銀行金融市場處經理陳有忠認為，去年10月有6國包括台灣、南韓、日本、中國大陸、德國及瑞士被列為匯率操縱觀察名單，其中亞洲國家就占了4個，預估新的報告出爐，可能也跟去年差不多，包括台灣在內仍會被列為觀察名單。

不過，他說，由於川普主張貿易保護主義，較前美國總統歐巴馬態度更強硬，預期美國仍會訴諸不平等貿易，要求貿易對手國開放農產品等市場，加上川普也不希望美元太強勢，影響美國出口貿易，預估在美國公布名單後，亞洲貨幣會稍微回貶一點，但不會貶太大，尤其市場預估，美國6月可能再度升息，而在升息前1個半月或1個月，美元還會走強，若現在美元漲太多，下次升息漲更多，美國可能吃不消。

至於新台幣是否還有升值空間？匯銀人士認為，這要看台股，之前新台幣大幅升值，也有來自外資推升台股萬點的力量，目前外資力道又有點保守，主要是美股沒再創新高及地緣政治風險升高，外資有稍微縮手小賣超，但還沒有大幅賣超，而市場對上半年台股萬點行情仍有所期待，因此，若台股衝高，不排除第二季新台幣仍有升值壓力。

陳有忠也提到，目前市場預測美國最快6月中會再升息，而美國升息前，美元都會轉強，亞洲貨幣可能會趨貶，只是從過去美國升息的經驗來看，美元上漲力道越來越薄弱，3月美國升息時，美元升幅已縮至3、4%，因此，若美元越來越漲不動，尤其下半年歐洲政治不確定因素將逐漸去除，歐元可能跌深反彈，加上美元升息效應遞減，6月可能是美元最後一波漲勢，加上川普稅改政策若通過，在稅收大減、財政惡化之下，也不利美元走勢，屆時亞洲貨幣也可能升值。

星展銀行消費金融處財富管理投資顧問部副總裁陳昱嘉則指出，美國非農就業數據雖不如市場預期，但美元走勢持穩，市場迅速反應，並認為這只是受到氣候影響的一次性事件，而美元指數上周五收在101.18，為3月14日以來的最高收盤價，技術面遭遇兩個關鍵價位的阻力，分別位在101.50與102，投資人可觀察4月13日和4月14日公告的生產者物價指數（PPI）及消費者物價指數（CPI）是否受到油價下跌影響而下滑，這可能會為美元帶來貶值壓力，但整體而言，星展預期，美元可望受惠於利差擴大而表現相對強勢。



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